- 2/3 Huevos
- 1 chorizo
- 1 Kg. de harina
- 1/2 Kg. filetes de Lomo
- 1 vaso de levadura prensada
- Jamón
- Cuarto litro de aceite de girasol
- 1 vaso de agua templada
- Sal
- Se mezclan la harina, el aceite, el agua, la levadura, dos huevos batidos y la sal, para que el resultado sea una masa a modo de pan. Hay que espolvorear la harina con cuidado sobre la masa para que no se hagan grumos. Se amasa y se deja reposar un par de horas tapado con un paño, sobre un recipiente para que la masa fermente.
- Se corta el chorizo en rodajas gordas o tropezones, el lomo frito se añade cuando este frÃo, y el / los huevo/s cortado/ s en cuatro trozos que den cuerpo, se le puede añadir beicon, o jamón. Todo ello por separado.
- Extender la masa sobre una bandeja y espolvorear con harina, colocando el relleno de forma que queden pocos huecos y cerrando la masa para que quede un cuerpo adornando los bordes con un tenedor, como en las empanadas.
- Es conveniente pinchar la masa para que respire bien con un tenedor o con un punzón de cocina.
- Untar la masa por encima con huevo batido, bien con un pincel o con un dosificador (muy eficaz) de los que se usan para las plantas, con salida gorda. Y meter en el horno durante media hora. Se aconseja 200/220 grados. El hornazo se debe comer frÃo. (Reposado)
- Aporta muchas calorÃas, es importante no abusar del hornazo.
Receta tÃpica de Salamanca y otras localidades de la Sierra.
Es una empanada muy apreciada por los jóvenes el dia del Lunes de Aguas por ser un dia festivo en el cual, después de la Cuaresma los estudiantes de Salamanca iban en barca a buscar a las chicas de vida licenciosa al otro lado del Tormes donde habÃan sido literalmente confinadas durante la Cuaresma.
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